Winterse knolselderijsalade met blauwe kaas en zoete accenten
Ingrediënten
100 gram blauwe kazen (verkruimeld)
100 gram zure room
0.5 citroen (sap)
0.25 knolselderij
1 bosje peterselie (fijngehakt)
1 peer (geschild, in blokjes)
100 gram pitloze witte druiven (gehalveerd)
50 gram pecannoten (grof gehakt).
Bereiding
Roer de zure room los met de blauwe kaas tot een romige crème en kruid met versgemalen peper. Meng het citroensap met vier eetlepels water. Rasp de knolselderij grof en meng deze direct met het citroenwater; breng subtiel op smaak met zout en peper.
Schep de knolselderij om met de peterselie en de kaascrème. Voeg de peer, druiven en pecannoten toe, meng voorzichtig en serveer direct.